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大闸蟹行业市场规模不断扩大 消费者应保持理性心态

2019-11-06 17:12      责任编辑:柏川    来源:www.btmay.com    点击: 次
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大闸蟹行业市场规模不断扩大 消费者应保持理性心态

        大闸蟹,又称中华绒螯蟹、河蟹、毛蟹等,属于节肢动物门软甲纲弓蟹科,是一种经济蟹。大闸蟹肉质鲜美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物及丰富微量元素,深受人们喜爱,具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。
 
        大闸蟹的完整养殖(从胚胎到成蟹)通常需要经历两年时间。从受精卵孵化到蟹苗发育完成一般需要2个月左右,蟹苗入塘大概1个月时间成长为幼蟹,再经过5-6个月的时间才能从幼蟹培育成蟹种。我国大闸蟹主要产区为江苏主产区、安徽主产区、上海崇明岛产区、湖北主产区等。其中,江苏省大闸蟹产量在全国占比超过了40%,而市场上最受欢迎的阳澄湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹均来自江苏省。
 
        近年来,随着国人生活水平不断提高,以及大闸蟹的营养价值被越来越多人所认知,大闸蟹开始走进越来越多家庭的餐桌,而80、90后人群则是购买大闸蟹的主力军,销售额明显高于其他年龄段消费者,且销售额增速加快。下游需求的增长极大推动了行业的快速发展。根据新思界产业研究中心发布的《2019-2024年中国大闸蟹行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示,近年来,我国蟹企数量逐年增加,目前已超过25000家。另外,我国大闸蟹市场规模也在逐年增大,已从2015年的532亿元增长到2018年的978亿元,年平均增速超过20%。未来几年内,随着市场需求的不断增长,我国大闸蟹市场规模仍将保持稳定发展趋势。
 
  就目前市场消费特点来看,我国大多数消费者比较看重大闸蟹的品牌及价格,但对市面上的大闸蟹的实际产地缺乏辨认能力。多年来阳澄湖大闸蟹树立的品牌形象深入人心,部分消费者由于对大闸蟹产品缺乏理性认知,“唯阳澄湖化”心态严重,对阳澄湖大闸蟹盲目追逐,导致阳澄湖大闸蟹市场供需严重失衡,“山寨版”阳澄湖大闸蟹充斥市场,严重扰乱了大闸蟹市场的正常秩序,阻碍了行业的健康发展。2018年,国内市场上出售所谓的“阳澄湖大闸蟹”中,超过90%的产品并非真正产自阳澄湖。
 
  新思界行业分析人士表示,大闸蟹具有较高的食用和药用价值,未来随着国人生活水平提高及消费结构不断升级,大闸蟹的市场需求和规模将进一步增长。另外,洪泽湖、盘锦和大纵湖等湖区的大闸蟹品质与阳澄湖大闸蟹并无多少差距,消费者应回归理性消费,避免因盲目追逐单一产品而影响整个行业的发展。同时,有关部门也应完善市场监管机制,规范行业经营秩序,推动大闸蟹行业健康发展。

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