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植物基人造肉受市場追捧 豌豆蛋白相關產品流行

2019-05-31 19:05      責任編輯:何冰    來源:www.btmay.com    點擊: 次
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植物基人造肉受市場追捧 豌豆蛋白相關產品流行

        以植物為基礎的肉類實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。利用動物干細胞制造出的人造肉,研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質“喂養”干細胞,讓它不斷“長大”。新思界產業研究中心出具的《2019年全球及中國植物基肉類產業深度研究報告》顯示,預計全球植物基肉類市場規模將從2019年的120億美元,增長到2024年的275億美元,預測期內復合年增長率為18.04%。純素食和柔性人口的增長以及消費者對植物性肉類產品對動物性肉類產品健康益處的認識不斷提高,預計將成為市場增長的主要需求驅動因素。政府機構的投資增加,研發活動以及主要食品行業巨頭對植物性肉制品的投資預計也將在推動市場增長方面發揮關鍵作用。

        在預測期間,豌豆基產品預計將成為植物性肉類市場增長快速的部分

        由于蛋白質含量高,豌豆蛋白在全球范圍內越來越受到植物肉制造商的歡迎,并且提供了諸如降低膽固醇和降低血壓等健康益處。全球植物肉類行業的主要參與者現在正在轉向豌豆,并開始開發豌豆基肉制品,如肉餅,香腸和載玻片,這些產品具有很高的蛋白質價值。例如,在2019年5月,另一家蛋白質公司Lightlife(美國)推出了一種以豌豆為基礎的肉漢堡來代替牛肉漢堡。除此之外,Good Catch Foods的無魚金槍魚和英國Nomad Foods的綠色美食系列(包括無肉漢堡、香腸和瑞典肉丸)也將豌豆作為主要成分之一。

        漢堡肉餅預計將成為預測期內增長快速的部分

        漢堡肉餅是市場上最受歡迎的植物肉類產品之一。Impossible Foods(美國)和Beyond Meat(美國)是提供漢堡肉餅的兩個主要市場參與者。這些公司得到了強大的分銷網絡的支持,這使他們能夠滿足美國對漢堡肉餅的需求。這些主要參與者的分銷渠道的擴大以及漢堡的銷售增長預計將推動全球植物肉類市場的發展。Impossible Foods(美國)在美國市場廣泛存在,其產品分布在全國4000多個地區。除此之外,Beyond Meat(美國)于2018年與PHW集團(德國)建立了合作伙伴關系,在歐洲分銷其植物性漢堡。

        預計北美地區將占預測期內最大的市場份額

        預計到2025年,北美以植物為基礎的肉類市場將占據最大份額。該地區在擴張和新產品發布方面有各種持續發展。例如,在2018年,Alpha Foods(美國)在美國的5,000多家商店中提供基于植物的肉類產品。除此之外,在加拿大,植物性肉類是一個新興領域,由于與動物蛋白質產品消費有關的健康問題,消費者愿意添加植物性食品。2018年3月,加拿大政府宣布為該國的植物蛋白產業投資1.5億美元。在墨西哥,素食主義者和素食主義者也在增加; 該地區的消費者選擇了他們流行的傳統美食如炸玉米餅的無肉版本。公司,包括初創企業和成熟公司,正在進入以植物為基礎的肉類市場。這些公司通過與零售連鎖店或餐廳建立合作伙伴關系來擴大其業務,以分銷植物性肉類產品。除此之外,該地區的消費者正在調整靈活飲食。預計這些因素將推動該地區以植物為基礎的肉類市場。

        植物肉類市場的主要參與者包括Impossible Foods(美國)、Beyond Meat(美國)、Garden Protein International(美國)、Morningstar Farms(美國)、Quorn Foods(英國)、Amy's Kitchen(美國)、楓葉食品(加拿大)、The Vegetarian Butcher(荷蘭)、Tofurky(美國)、Gold&Green Foods(美國)、Sunfed(新西蘭)和VBites(英國)。

        Impossible Foods(美國)是植物肉類市場的主要參與者之一。Impossible Foods通過有效管理加工成本和產品質量,提高了運營質量。它一直致力于不斷提高食品行業的質量和創新標準。該公司專注于以客戶為導向和高質量產品的研發,以滿足客戶對加工業務的要求。該公司的產品組合經過精心設計和開發,以滿足基于工廠的肉類需求。Impossible Foods專注于新產品開發,以滿足客戶不斷變化的要求。2019年1月,該公司推出了新版漢堡,Impossible Burger 2.0,這將更有營養,

        Beyond Meat(美國)是植物肉類市場的主要參與者之一。Beyond Meat提供植物性肉類產品,可以復制肉類的口感,質地和營養價值。Beyond Meat通過三個部分運作-Beyond Chicken,Beyond Beef和Beast Burgers。肉類替代產品由公司通過這三個部分提供。該公司主要專注于大豆和大米成分以及其他作物,如豌豆和豆類,以開發新的肉類替代品。截至2019年3月,Beyond Meat推出了一種植物性碎牛肉產品,以滿足不斷增長的消費者需求并增強其以植物為基礎的肉類產品組合。Beyond Meat在美國的零售和批發植物肉類市場中占據強勢地位。它專注于創造新的植物肉類零食產品。

        楓葉食品(加拿大)是一家領先的加拿大食品公司,以其品牌提供食品,楓葉,施奈德,米娜,格林菲爾德天然肉有限公司,Field Roast Grain Meat Co.和Swift。該公司的產品組合包括準備好的肉類,增值的新鮮豬肉和家禽產品,即食和即食食品以及植物蛋白產品。它通過其品牌Lightlife和Field Roast提供各種植物性肉類。楓葉食品公司在北美植物肉類市場,尤其是加拿大,廣泛存在。該公司專注于產品發布,作為其在植物肉類市場領域擴展的關鍵戰略之一。例如,在2019年1月,該公司通過其子公司Lightlife Foods(美國)推出了漢堡肉餅和香腸。