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小龙虾产业蓬勃发展 市场需求量不断增大

2019-07-27 15:53      责任编辑:周圆    来源:www.btmay.com    点击: 次
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我国小龙虾产业蓬勃发展 市场需求量不断增大

  我国小龙虾产业以餐饮和加工为主,小龙虾产品受到国内消费者特别是年轻一代消费者的青睐。且随着小龙虾产品市场不断普及,研发品种越来越多,其消费群体还在不断扩大,供应时间也在不断延长,使得我国小龙虾消费市场呈现爆发式增长。2017年,我国小龙虾社会经济总产值约2690亿元,比2016年增长84%。
 
  在小龙虾供应端方面,我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。根据新思界产业研究中心发布的《2018-2022年小龙虾行业投资环境及投资前景预测分析报告》显示,2007年至2016年,我国小龙虾养殖产量由27万吨增加到86万吨,增长了219%。2016年,我国小龙虾总产量约为90万吨,全国养殖总面积超过900万亩,已经成为世界最大的小龙虾生产国。
 
  在销售价格方面,2015-2018年,我国小龙虾的销售价格升幅达到了300%。小龙虾市场需求量大,供需不平衡,导致其价格不断上涨。不过我国小龙虾养殖面积也在快速增加,且有各地政府的支持和各大型企业的入驻,小龙虾供需平衡将会很快实现。随着供需的平衡,小龙虾的价格也会开始回落,但在近两年其价格还会保持在较高的水平。
 
  我国小龙虾消费市场交易活跃,各水产品交易市场均有小龙虾专营店。且小龙虾电商经营模式也在不断创新,各地积极开发“互联网+小龙虾”经营模式,引导传统企业加快电子商务应用。从消费渠道来看,80%的小龙虾通过线下渠道销售,20%的小龙虾通过互联网渠道销售。
 
  目前市面上的小龙虾口味,基本上是以十三香、麻辣、油焖等为主。外卖方面,有各种龙虾盖饭、龙虾饼等,品种并不是十分丰富。但在小龙虾加工方面,逐渐由初加工发展成初加工与精深加工并举的局面。各地积极加大小龙虾产品的研发,有效的推动了小龙虾产业的深度发展。
 
  我国小龙虾行业在不断的发展中,成功的塑造出了一批知名品牌,增强了国内市场竞争力与占有率,且开始向海外出口。我国小龙虾出口的主要市场集中在美国和欧洲,占总出口市场比重的80%以上。2016年,小龙虾出口量为2.3万吨,出口额为2.6亿美元,其中对美国出口额占小龙虾出口总额的近40%。
 
  新思界产业研究人员表示,我国民众对饮食的健康要求越来越高,小龙虾的养殖模式、运输方式、加工技术等方面的标准需要进一步提高,以满足消费者的需求。现阶段,我国小龙虾加工行业资源综合利用率较低,精深加工尚处于起步阶段,产品附加值没有得到很好的开发,小龙虾产业转型升级的需求十分迫切。
 
关键字: 发展 食品 小龙虾

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